2014年5月，国家卫生计生委等五部委联合发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，明确自今年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。这也代表着泡打粉进入了“无铝时代”

各县（市）食品药品监督管理局、直属分局、市食品保化监督所：

现将国家卫生计生委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》（2014年第8号），转发你们，并提出如下要求，请认真抓好落实。

一、自2014年7月1日起，餐饮服务环节严禁使用酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉加工食品；膨化食品加工严禁使用含铝食品添加剂；小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）不得使用硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）。

2、油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉严格按照生产需要适量使用硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾），成品中铝的残留量应小于等于100mg/kg。倡议全市餐饮行业使用无铝油条配方，彻底解决铝超标问题。

3、各地要将此公告发至辖区餐饮单位，加强餐饮环节食品安全监督检查，特别是要加强食品添加剂监管力度,严格落实食品添加剂“五专”管理和食品添加剂备案公示制度，加大对小麦粉及其制品、油炸面制品（包括油条）、面糊裹粉、煎炸粉监督抽检力度，如发现违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法违规行为，要依法严肃查处。涉嫌犯罪的，一律移交公安部门。

附件：国家卫生计生委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》（2014年第8号）

国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告

(2014年第8号)

根据《食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定，经对《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中含铝食品添加剂进行重新评估，现决定撤销酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等3种食品添加剂，不再允许膨化食品使用含铝食品添加剂，并调整硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围。现公告如下：

一、自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。2014年7月1日前已按照相关标准使用上述食品添加剂生产的食品，可以继续销售至保质期结束。

二、各级食品安全监管部门要加强食品安全监督检查，依法查处违法食品生产经营行为。食品工业行业主管部门要加强行业管理，引导企业规范相关食品和食品添加剂生产经营活动。

特此公告。